B i l l i g c i o u s . d k

Mikkel og Darijas Madblog

Tag: Suppe

Ærtesuppe

Forrige weekend var jeg i København og besøge min ven Anders. Han fortalte at hans kæreste og ham kørte hele januar som “suppemåned” og det betød at de hver dag skulle prøve en ny suppe.
Jeg smagte hurtigt på resterne fra dagen før, og det var, selv i kold tilstand, hamrende lækkert! Suppen kalde han for ærtesuppe, men i virkeligheden er det nærmere broccolisuppe med ærter.
Jeg fik et billede af opskriften, og kastede mig ud i at lave den, allerede et par dage efter at jeg kom hjem. Darija var ret vild med den også, så nu deler vi opskriften med vores kære læsere.
Baconelskende som jeg er, lavede jeg bacon som tilbehør, men man kan sagtens undvære det hvis man ikke er til kød.

Continue reading

Jordskokkesuppe med muskat og friskpresset citron

Til nytår lavede Mikkels onkel Klaus denne lækre jordskokkesuppe til forret – og vi blev begge ret vilde med den! Derfor begav jeg mig i køkkenet for at prøve den af selv…

Der er nogle enkelte ændringer i forhold til den originale opskrift, idet jeg har bibeholdt den generelle metode for hvordan jeg laver suppe af grøntsager. Opskriften minder derfor om et tidligere blogindlæg, nemlig grøntsagssuppe, hvilket siger noget om at man med fordel kan beholde den oprindelige struktur, og nøjes med at udskifte grøntsagerne som man lyster, for på den måde at tilføre diversitet til retten.

Continue reading

Grøntsagssuppe

Kender du det? Du har en masse forskellige grøntsager tilbage i køleskabet som meget snart skal bruges, men du er løbet tør for ideer. Så er grøntsagssuppe lige løsningen!

Denne suppe er utrolig nem at lave og kun fantasien sætter grænser for hvilke grøntsager man kan bruge. Jeg laver den tit for at “rydde” op i køleskabet eller hvis det lige skal gå stærkt med at lave mad – uden at gå på kompromis med en sund kost. Den kan både bruges som en let forret til en tung hovedret, eller som hovedret i sig selv hvor man evt. kombinerer den med et hjemmebagt flûtes.

Continue reading