B i l l i g c i o u s . d k

Mikkel og Darijas Madblog

Tag: Oksekød

Chili Con Carne

Chili con carne eller bare chili med kød, kan laves på millioner af forskellige måder, og rigtig mange har deres egen måde at gøre det på. Dette var første gang jeg skulle prøve at lave retten, og resultatet blev ret lækkert. MEN, allerede efter det første forsøg har jeg et par ideer til hvordan man kan gøre det endnu bedre. Så stay tuned for chili con carne v. 2.0!

Med udgangspunkt i en opskrift fra Darijas bog “Tøsekogebogen” under kapitlet “Mad til kæresten”, har jeg forsøgt at lave mit take på chili con carne.

Der var et par punkter i opskriften fra bogen der var ret sølle. F.eks. foreslog den at man skulle bruge 2 fed hvidløg – come on..

Continue reading

Ossobuco

Min onkel opdrætter Hereford-kvæg så vi har, I min familie, altid fået en kvart eller halv ko ad gangen som vi kunne fryse, i stedet for at købe vores kød i supermarkedet. Det betyder selvfølgelig at vi har fået en masse hakket kød, lækre stege og møre bøffer, men det betyder også at vi har prøvet nogle udskæringer som man ikke ser så tit i supermarkedet. En af dem er Ossobuco, som faktisk er 3-4 cm tykke tværsnit af bagbenene – med knogle og det hele!

Min far lavede tit Ossobuco til os, og jeg husker det som noget af det lækreste aftensmad overhovedet.
For nyligt fik vi et par frosne skiver Ossobuco af Darijas mormor, så jeg besluttede mig for at forsøge at tilberede dem ligesom min far gjorde i sin tid. Efter 10 minutters instruktion over telefonen, var jeg klar til at gå i krig med denne opskrift, som er overraskende nem, selvom den kræver meget tid, fordi kødet skal simre i et par timer for at blive mørt.

Ossobuco er rimeligt billigt, og kan fås for under 20 kr. pr. skive, og man får virkelig meget for pengene hvis man har tålmodighed til at lave mad i et par timer.

Continue reading