B i l l i g c i o u s . d k

Mikkel og Darijas Madblog

Tag: Grøntsager

Bosnisk “pita” (tærte) med spinat

Pita er et traditionelt bosnisk bagværk. Dejen trækkes ud til en papirtynd, halv-gennemsigtig dej som kan fyldes med en masse forskelligt. Der findes f.eks. pita med spinat, med ost, med kartofler og med forskelligt slags kød (hakket kød almindeligvis). Herefter rulles dejen til en skøn bosnisk tærte.

Min mormor var virkelig den bedste i verden til at lave pita og hun lavede den med en så stor passion, at det var helt fascinerende at se på. Hun efterlod en håndskrevet kogebog til mig, hvor alle hendes yndlingsopskrifter står skrevet i – og pita var selvfølgelig med. Langt om længe fik jeg taget mig sammen til at prøve at lave retten alene!

Pita lavet fra bunden kan snildt tage 2-3 timer, men med færdiglavet filodej tager det ikke nær så lang tid. Forskellen ved at bruge færdiglavet filodej er, i modsætning til den traditionelle “rulning” der tager form som en pizzasnegl, at pita’en laves i lag ligesom lasagne. Det er dog ikke helt det samme, så derfor har jeg medtaget et par illustrationer af processen, nedenfor.

Umiddelbart kan det måske godt se lidt avanceret ud, men hvis man godt kan lide at eksperimentere med madlavningen, så er det hér helt sikkert en spændende udfordring jeg vil opfodre jer til at prøve! Og så er den billigcious!

Continue reading

Jordskokkesuppe med muskat og friskpresset citron

Til nytår lavede Mikkels onkel Klaus denne lækre jordskokkesuppe til forret – og vi blev begge ret vilde med den! Derfor begav jeg mig i køkkenet for at prøve den af selv…

Der er nogle enkelte ændringer i forhold til den originale opskrift, idet jeg har bibeholdt den generelle metode for hvordan jeg laver suppe af grøntsager. Opskriften minder derfor om et tidligere blogindlæg, nemlig grøntsagssuppe, hvilket siger noget om at man med fordel kan beholde den oprindelige struktur, og nøjes med at udskifte grøntsagerne som man lyster, for på den måde at tilføre diversitet til retten.

Continue reading

Kylling i ovn med grøntsager

Som studerende, eller hvis man har lange arbejdsdage, kan det være dejligt med retter, der mere eller mindre kan passe sig selv. Hvis du kan nikke genkendende til det, så se med her! For denne ret er definitionen på simpelhed og så er den tilmed lækker.

Man kan ofte finde friske kyllinger på tilbud i supermarkederne, og når det sker, er det om at slå til. Frys dem ned, og brug dem når tiden er knap eller når du får uventede gæster.

Continue reading

Clubsandwich med hjemmelavet karrydressing

Her får I endnu en opskrift på en kold ret, og denne gang er det vores take på en klassiker, som kan laves rigtig billigt og stadig rigtig, rigtig lækkert!
Den klassiske clubsandwich består af salat, kylling, bacon og karrydressing imellem to stykker toastbrød. Det er en fin nok sandwich, men den kan så sandelig godt gøres en tand mere interessant.

Hvis man lige smider lidt ost, revet gulerod og måske lidt ananas i, og putter det i noget lidt lækkert ciabattabrød, så begynder det at ligne noget. Og hvis man så oven i købet laver karrydressingen selv så er den virkelig bare hjemme!

Vi skal lige huske at takke vores veninde Christina for opskriften på dressingen, som er overraskende nem at lave.

Vi købte et ciabattabrød i fakta – et af dem som lige skal bages færdig i ovnen, og de er virkelig lækre. Som bonus koster de kun 6 kr., og det er ikke et tilbud. De har dem altid, og de koster altid det samme. Perfekt hvis man har lyst til en billig sandwich, og der er nok til at mætte to (vi spiste ikke engang det hele).

Continue reading

Grøntsagssuppe

Kender du det? Du har en masse forskellige grøntsager tilbage i køleskabet som meget snart skal bruges, men du er løbet tør for ideer. Så er grøntsagssuppe lige løsningen!

Denne suppe er utrolig nem at lave og kun fantasien sætter grænser for hvilke grøntsager man kan bruge. Jeg laver den tit for at “rydde” op i køleskabet eller hvis det lige skal gå stærkt med at lave mad – uden at gå på kompromis med en sund kost. Den kan både bruges som en let forret til en tung hovedret, eller som hovedret i sig selv hvor man evt. kombinerer den med et hjemmebagt flûtes.

Continue reading