B i l l i g c i o u s . d k

Mikkel og Darijas Madblog

Tag: 10 stjerner

Ossobuco

Min onkel opdrætter Hereford-kvæg så vi har, I min familie, altid fået en kvart eller halv ko ad gangen som vi kunne fryse, i stedet for at købe vores kød i supermarkedet. Det betyder selvfølgelig at vi har fået en masse hakket kød, lækre stege og møre bøffer, men det betyder også at vi har prøvet nogle udskæringer som man ikke ser så tit i supermarkedet. En af dem er Ossobuco, som faktisk er 3-4 cm tykke tværsnit af bagbenene – med knogle og det hele!

Min far lavede tit Ossobuco til os, og jeg husker det som noget af det lækreste aftensmad overhovedet.
For nyligt fik vi et par frosne skiver Ossobuco af Darijas mormor, så jeg besluttede mig for at forsøge at tilberede dem ligesom min far gjorde i sin tid. Efter 10 minutters instruktion over telefonen, var jeg klar til at gå i krig med denne opskrift, som er overraskende nem, selvom den kræver meget tid, fordi kødet skal simre i et par timer for at blive mørt.

Ossobuco er rimeligt billigt, og kan fås for under 20 kr. pr. skive, og man får virkelig meget for pengene hvis man har tålmodighed til at lave mad i et par timer.

Continue reading

Lasagne

Første måltid på vores blog!

Der er tusindvis af måder man kan lave lasagne på, og der er ikke nogen rigtig måde. Nogle sværger til noget som andre ikke bryder sig om, men de fleste synes virkelig godt om den lækre kød-lagkage!

Dette er en min personlige version, som har ændret sig løbende siden jeg var barn. Den er relativt simpel, uden nogle fancy gourmet-ingredienser. Masser af kød, bacon og hvidløg er noget af det der altid tager kegler.
Opskriften her lavet til en kæmpe portion, fordi lasagne er en af de retter der egner sig allerbedst til at fryse.
Hvis man fryser den i portionsstørrelser, kan man altid lave ultra-nem aftensmad ved at smide en portion i mikro’en. Og det bedste ved det hele er at, den faktisk smager lige så godt (næsten bedre) efter den har været frossen.
En anden fordel ved den store portion er selvfølgelig at man kan købe ret stort ind af alle ingredienserne, og på den måde trykke prisen helt i bund.

Continue reading