B i l l i g c i o u s . d k

Mikkel og Darijas Madblog

Page 2 of 3

Jordskokkesuppe med muskat og friskpresset citron

Til nytår lavede Mikkels onkel Klaus denne lækre jordskokkesuppe til forret – og vi blev begge ret vilde med den! Derfor begav jeg mig i køkkenet for at prøve den af selv…

Der er nogle enkelte ændringer i forhold til den originale opskrift, idet jeg har bibeholdt den generelle metode for hvordan jeg laver suppe af grøntsager. Opskriften minder derfor om et tidligere blogindlæg, nemlig grøntsagssuppe, hvilket siger noget om at man med fordel kan beholde den oprindelige struktur, og nøjes med at udskifte grøntsagerne som man lyster, for på den måde at tilføre diversitet til retten.

Continue reading

Kylling i ovn med grøntsager

Som studerende, eller hvis man har lange arbejdsdage, kan det være dejligt med retter, der mere eller mindre kan passe sig selv. Hvis du kan nikke genkendende til det, så se med her! For denne ret er definitionen på simpelhed og så er den tilmed lækker.

Man kan ofte finde friske kyllinger på tilbud i supermarkederne, og når det sker, er det om at slå til. Frys dem ned, og brug dem når tiden er knap eller når du får uventede gæster.

Continue reading

Pizzasnegle

Skal ud og køre langt? Skal du holde reception? Mangler du noget til madpakken der er lidt mere spændende end rugbrød med leverpostej? Så prøv vores opskrift på pizzasnegle!

Jeg har været til masser af receptioner og fødselsdage, hvor der blandt andet blev serveret pizzasnegle, og rigtig tit er de tørre og kedelige, med aaalt for lidt fyld.
Følger man denne opskrift kan du næsten med garanti ikke nøjes med en enkelt. (For den sags skyld heller ikke to eller tre).

Vi bruger samme dej, som til normal pizza og bruger nogle af de samme tricks, til at skrue lækkerheden op.

Opskriften her er giver 24-28 snegle.

Continue reading

Clubsandwich med hjemmelavet karrydressing

Her får I endnu en opskrift på en kold ret, og denne gang er det vores take på en klassiker, som kan laves rigtig billigt og stadig rigtig, rigtig lækkert!
Den klassiske clubsandwich består af salat, kylling, bacon og karrydressing imellem to stykker toastbrød. Det er en fin nok sandwich, men den kan så sandelig godt gøres en tand mere interessant.

Hvis man lige smider lidt ost, revet gulerod og måske lidt ananas i, og putter det i noget lidt lækkert ciabattabrød, så begynder det at ligne noget. Og hvis man så oven i købet laver karrydressingen selv så er den virkelig bare hjemme!

Vi skal lige huske at takke vores veninde Christina for opskriften på dressingen, som er overraskende nem at lave.

Vi købte et ciabattabrød i fakta – et af dem som lige skal bages færdig i ovnen, og de er virkelig lækre. Som bonus koster de kun 6 kr., og det er ikke et tilbud. De har dem altid, og de koster altid det samme. Perfekt hvis man har lyst til en billig sandwich, og der er nok til at mætte to (vi spiste ikke engang det hele).

Continue reading

Kyllingesalat med sesam-honning-soya-marinade

Nogle gange magter man bare ikke tung aftensmad. En gang imellem har man mere lyst til noget let og friskt.
Dette er en måltidssalat, men bestemt ikke tung – til gengæld er den anderledes, lækker, nem at lave og vigtigst af alt, billig.

Det er ikke ligefrem det første man tænker på, når man skal finde på en ret med den kylling man spottede på tilbud nede i Fakta. Vi er dog ret vilde med denne kombination, hvor kyllingen bliver marineret i en blanding af soya og honning, og derefter rullet i sesamfrø.

Inden du afskriver den helt fordi det lyder lidt underligt, så prøv det lige af – bare en enkelt gang. du bliver ikke skuffet!

Continue reading

Chili Con Carne

Chili con carne eller bare chili med kød, kan laves på millioner af forskellige måder, og rigtig mange har deres egen måde at gøre det på. Dette var første gang jeg skulle prøve at lave retten, og resultatet blev ret lækkert. MEN, allerede efter det første forsøg har jeg et par ideer til hvordan man kan gøre det endnu bedre. Så stay tuned for chili con carne v. 2.0!

Med udgangspunkt i en opskrift fra Darijas bog “Tøsekogebogen” under kapitlet “Mad til kæresten”, har jeg forsøgt at lave mit take på chili con carne.

Der var et par punkter i opskriften fra bogen der var ret sølle. F.eks. foreslog den at man skulle bruge 2 fed hvidløg – come on..

Continue reading

Ossobuco

Min onkel opdrætter Hereford-kvæg så vi har, I min familie, altid fået en kvart eller halv ko ad gangen som vi kunne fryse, i stedet for at købe vores kød i supermarkedet. Det betyder selvfølgelig at vi har fået en masse hakket kød, lækre stege og møre bøffer, men det betyder også at vi har prøvet nogle udskæringer som man ikke ser så tit i supermarkedet. En af dem er Ossobuco, som faktisk er 3-4 cm tykke tværsnit af bagbenene – med knogle og det hele!

Min far lavede tit Ossobuco til os, og jeg husker det som noget af det lækreste aftensmad overhovedet.
For nyligt fik vi et par frosne skiver Ossobuco af Darijas mormor, så jeg besluttede mig for at forsøge at tilberede dem ligesom min far gjorde i sin tid. Efter 10 minutters instruktion over telefonen, var jeg klar til at gå i krig med denne opskrift, som er overraskende nem, selvom den kræver meget tid, fordi kødet skal simre i et par timer for at blive mørt.

Ossobuco er rimeligt billigt, og kan fås for under 20 kr. pr. skive, og man får virkelig meget for pengene hvis man har tålmodighed til at lave mad i et par timer.

Continue reading

Kartoffelmos

Det er så nemt at lave kartoffelmos selv, at det er fy at købe det i pulverform – og så er det tilmed lækrere! Kartoffelmos er et godt tilbehør til al slags kød og en god erstatning til bagte/stegte kartofler.

Beklager at der ikke er noget billede – det kommer næste gang jeg laver det.

Continue reading

Kold Pasta med Tun og Bacon

Sidst på måneden, og kontoen er ved at være tom?
Dette er en af de billigste retter vi har lavet her på bloggen indtil videre. Under 10 kr. pr. måltid må siges at være yderst behageligt for bankkontoen!

Der er tale om en kold pastaret, hvor jeg har valgt at bruge en kombination som mange nok tænker er underlig, men faktisk har vist sig at fungere.
Retten er oven i hatten relativt sund, samtidig med at den både er lækker og billig.

Continue reading

Grøntsagssuppe

Kender du det? Du har en masse forskellige grøntsager tilbage i køleskabet som meget snart skal bruges, men du er løbet tør for ideer. Så er grøntsagssuppe lige løsningen!

Denne suppe er utrolig nem at lave og kun fantasien sætter grænser for hvilke grøntsager man kan bruge. Jeg laver den tit for at “rydde” op i køleskabet eller hvis det lige skal gå stærkt med at lave mad – uden at gå på kompromis med en sund kost. Den kan både bruges som en let forret til en tung hovedret, eller som hovedret i sig selv hvor man evt. kombinerer den med et hjemmebagt flûtes.

Continue reading

« Older posts Newer posts »