B i l l i g c i o u s . d k

Mikkel og Darijas Madblog

Author: Darija Music

Småkagehorn m. syltetøj

Min tante fra Fanø laver ofte disse lækre småkagehorn. Da jeg fandt ud af hvor nemme og hurtige de er at lave, var der ikke andet for, end at prøve at lave dem selv. En anden fordel ved dem er, at ingredienserne er relativt simple så står man i den situation at man hurtigt skal have noget sødt til gæsterne (men ikke gider at bruge oceaner af penge ved bageren), så er det her lige opskriften!

Continue reading

Hjemmelavet ost

Har du nogensinde tænkt på at lave hjemmelavet ost? Ja hjemmelavet! Her er i hvert fald en super nem, utrolig lækker og meget billig opskrift, vi synes du skal prøve. Osten er velegnet til at bruge i salaten, som smørepålæg på brødet eller til pita.

Det kan også anbefales at blande osten op med lidt cremefraiche og salt og herefter serveres til tapas!

Continue reading

Bosnisk “pita” (tærte) med spinat

Pita er et traditionelt bosnisk bagværk. Dejen trækkes ud til en papirtynd, halv-gennemsigtig dej som kan fyldes med en masse forskelligt. Der findes f.eks. pita med spinat, med ost, med kartofler og med forskelligt slags kød (hakket kød almindeligvis). Herefter rulles dejen til en skøn bosnisk tærte.

Min mormor var virkelig den bedste i verden til at lave pita og hun lavede den med en så stor passion, at det var helt fascinerende at se på. Hun efterlod en håndskrevet kogebog til mig, hvor alle hendes yndlingsopskrifter står skrevet i – og pita var selvfølgelig med. Langt om længe fik jeg taget mig sammen til at prøve at lave retten alene!

Pita lavet fra bunden kan snildt tage 2-3 timer, men med færdiglavet filodej tager det ikke nær så lang tid. Forskellen ved at bruge færdiglavet filodej er, i modsætning til den traditionelle “rulning” der tager form som en pizzasnegl, at pita’en laves i lag ligesom lasagne. Det er dog ikke helt det samme, så derfor har jeg medtaget et par illustrationer af processen, nedenfor.

Umiddelbart kan det måske godt se lidt avanceret ud, men hvis man godt kan lide at eksperimentere med madlavningen, så er det hér helt sikkert en spændende udfordring jeg vil opfodre jer til at prøve! Og så er den billigcious!

Continue reading

Brombærmoussekage

Til vores afsluttende baskettræning inden sommerferien, havde min veninde Ofelia denne lækre kage med – og jeg var solgt fra første øjeblik! Jeg har altid været vild med brownies, men tvistet med en mousse af bær på toppen, gør kagen helt sommeragtig.. og så er den cremede konsistens slet ikke til at stå for!

Jeg har et helt lager af brombær i fryseren fra mine bedsteforældres have, så det kunne ikke være mere ligetil. Selvom der dog i opskriften står at moussen skal laves af brombær, er det i virkeligheden kun fantasien der sætter grænser for hvilke frugter/bær man kunne bruge. For eksempel, tror jeg en citrusmousse også ville være lækker.
Umiddelbart ser den ret avanceret ud at lave, men jeg lover jer, det er den bestemt ikke. Så det er bare med at komme i gang, for den passer rigtig godt ind i det varme sommervejr..

Continue reading

Jordskokkesuppe med muskat og friskpresset citron

Til nytår lavede Mikkels onkel Klaus denne lækre jordskokkesuppe til forret – og vi blev begge ret vilde med den! Derfor begav jeg mig i køkkenet for at prøve den af selv…

Der er nogle enkelte ændringer i forhold til den originale opskrift, idet jeg har bibeholdt den generelle metode for hvordan jeg laver suppe af grøntsager. Opskriften minder derfor om et tidligere blogindlæg, nemlig grøntsagssuppe, hvilket siger noget om at man med fordel kan beholde den oprindelige struktur, og nøjes med at udskifte grøntsagerne som man lyster, for på den måde at tilføre diversitet til retten.

Continue reading

Kylling i ovn med grøntsager

Som studerende, eller hvis man har lange arbejdsdage, kan det være dejligt med retter, der mere eller mindre kan passe sig selv. Hvis du kan nikke genkendende til det, så se med her! For denne ret er definitionen på simpelhed og så er den tilmed lækker.

Man kan ofte finde friske kyllinger på tilbud i supermarkederne, og når det sker, er det om at slå til. Frys dem ned, og brug dem når tiden er knap eller når du får uventede gæster.

Continue reading

Kartoffelmos

Det er så nemt at lave kartoffelmos selv, at det er fy at købe det i pulverform – og så er det tilmed lækrere! Kartoffelmos er et godt tilbehør til al slags kød og en god erstatning til bagte/stegte kartofler.

Beklager at der ikke er noget billede – det kommer næste gang jeg laver det.

Continue reading

Grøntsagssuppe

Kender du det? Du har en masse forskellige grøntsager tilbage i køleskabet som meget snart skal bruges, men du er løbet tør for ideer. Så er grøntsagssuppe lige løsningen!

Denne suppe er utrolig nem at lave og kun fantasien sætter grænser for hvilke grøntsager man kan bruge. Jeg laver den tit for at “rydde” op i køleskabet eller hvis det lige skal gå stærkt med at lave mad – uden at gå på kompromis med en sund kost. Den kan både bruges som en let forret til en tung hovedret, eller som hovedret i sig selv hvor man evt. kombinerer den med et hjemmebagt flûtes.

Continue reading