Til vores afsluttende baskettræning inden sommerferien, havde min veninde Ofelia denne lækre kage med – og jeg var solgt fra første øjeblik! Jeg har altid været vild med brownies, men tvistet med en mousse af bær på toppen, gør kagen helt sommeragtig.. og så er den cremede konsistens slet ikke til at stå for!

Jeg har et helt lager af brombær i fryseren fra mine bedsteforældres have, så det kunne ikke være mere ligetil. Selvom der dog i opskriften står at moussen skal laves af brombær, er det i virkeligheden kun fantasien der sætter grænser for hvilke frugter/bær man kunne bruge. For eksempel, tror jeg en citrusmousse også ville være lækker.
Umiddelbart ser den ret avanceret ud at lave, men jeg lover jer, det er den bestemt ikke. Så det er bare med at komme i gang, for den passer rigtig godt ind i det varme sommervejr..

Continue reading