B i l l i g c i o u s . d k

Mikkel og Darijas Madblog

Ærtesuppe

Forrige weekend var jeg i København og besøge min ven Anders. Han fortalte at hans kæreste og ham kørte hele januar som “suppemåned” og det betød at de hver dag skulle prøve en ny suppe.
Jeg smagte hurtigt på resterne fra dagen før, og det var, selv i kold tilstand, hamrende lækkert! Suppen kalde han for ærtesuppe, men i virkeligheden er det nærmere broccolisuppe med ærter.
Jeg fik et billede af opskriften, og kastede mig ud i at lave den, allerede et par dage efter at jeg kom hjem. Darija var ret vild med den også, så nu deler vi opskriften med vores kære læsere.
Baconelskende som jeg er, lavede jeg bacon som tilbehør, men man kan sagtens undvære det hvis man ikke er til kød.

Continue reading

Småkagehorn m. syltetøj

Min tante fra Fanø laver ofte disse lækre småkagehorn. Da jeg fandt ud af hvor nemme og hurtige de er at lave, var der ikke andet for, end at prøve at lave dem selv. En anden fordel ved dem er, at ingredienserne er relativt simple så står man i den situation at man hurtigt skal have noget sødt til gæsterne (men ikke gider at bruge oceaner af penge ved bageren), så er det her lige opskriften!

Continue reading

Hjemmelavet ost

Har du nogensinde tænkt på at lave hjemmelavet ost? Ja hjemmelavet! Her er i hvert fald en super nem, utrolig lækker og meget billig opskrift, vi synes du skal prøve. Osten er velegnet til at bruge i salaten, som smørepålæg på brødet eller til pita.

Det kan også anbefales at blande osten op med lidt cremefraiche og salt og herefter serveres til tapas!

Continue reading

Bosnisk “pita” (tærte) med spinat

Pita er et traditionelt bosnisk bagværk. Dejen trækkes ud til en papirtynd, halv-gennemsigtig dej som kan fyldes med en masse forskelligt. Der findes f.eks. pita med spinat, med ost, med kartofler og med forskelligt slags kød (hakket kød almindeligvis). Herefter rulles dejen til en skøn bosnisk tærte.

Min mormor var virkelig den bedste i verden til at lave pita og hun lavede den med en så stor passion, at det var helt fascinerende at se på. Hun efterlod en håndskrevet kogebog til mig, hvor alle hendes yndlingsopskrifter står skrevet i – og pita var selvfølgelig med. Langt om længe fik jeg taget mig sammen til at prøve at lave retten alene!

Pita lavet fra bunden kan snildt tage 2-3 timer, men med færdiglavet filodej tager det ikke nær så lang tid. Forskellen ved at bruge færdiglavet filodej er, i modsætning til den traditionelle “rulning” der tager form som en pizzasnegl, at pita’en laves i lag ligesom lasagne. Det er dog ikke helt det samme, så derfor har jeg medtaget et par illustrationer af processen, nedenfor.

Umiddelbart kan det måske godt se lidt avanceret ud, men hvis man godt kan lide at eksperimentere med madlavningen, så er det hér helt sikkert en spændende udfordring jeg vil opfodre jer til at prøve! Og så er den billigcious!

Continue reading

Kylling i Cola

Vores ven Per foreslog, for snart et stykke tid siden, at vi skulle prøve at lave Kylling i Cola til vores madblog – han sagde det var både lækkert, nemt og billigt, så det ville passe perfekt på Billigcious!

Vi har siden da prøvet et par forskellige opskrifter af som vi har fundet rundt omkring, og er efterhånden nået frem til vores egen opskrift, som vi nu er klar til at dele med jer.
Kylling i cola er en ekstremt nem og hurtig ret, som er meget nem at få til at smage rigtig lækkert.

Prøv den, og tak Per hvis I nogensinde møder ham.

Continue reading

Spaghetti Carbonara

Darija og jeg er, siden sidst, begyndt at arbejde i den virkelige verden. Nu hvor vi er faldet på plads i de nye jobs, begynder vi at have lidt tid og overskud igen, til at få lavet nogle nye blogposts.
Denne opskrift er en modifikation på en opskrift vi fået af Darijas gode venindes far, Lars.
En gang vi var på besøg, serverede Lars sin kreation for os, og det var ulig nogen anden Carbonara jeg nogensinde har smagt. Jeg spurgte hvad hemmeligheden var, og fik at vide at de fleste fejlagtigt bruger fløde i deres Carbonara. Vi har prøvet det både med og uden, og vi er begge to enige med Lars. Denne opskrift tager udgangspunkt i Lars’ men er justeret, så vi bruger lidt ekstra bacon, og samtidig har gjort den lidt billigere.

Continue reading

Brombærmoussekage

Til vores afsluttende baskettræning inden sommerferien, havde min veninde Ofelia denne lækre kage med – og jeg var solgt fra første øjeblik! Jeg har altid været vild med brownies, men tvistet med en mousse af bær på toppen, gør kagen helt sommeragtig.. og så er den cremede konsistens slet ikke til at stå for!

Jeg har et helt lager af brombær i fryseren fra mine bedsteforældres have, så det kunne ikke være mere ligetil. Selvom der dog i opskriften står at moussen skal laves af brombær, er det i virkeligheden kun fantasien der sætter grænser for hvilke frugter/bær man kunne bruge. For eksempel, tror jeg en citrusmousse også ville være lækker.
Umiddelbart ser den ret avanceret ud at lave, men jeg lover jer, det er den bestemt ikke. Så det er bare med at komme i gang, for den passer rigtig godt ind i det varme sommervejr..

Continue reading

Nemme grove flutes

Brød er faktisk rigtig dyrt (40-80 kr./kg i supermarkedet). Her laver vi over et kilo lækkert grovbrød for en flad 10’er, og så er det endda super simpelt!

Continue reading

Paté af kyllingelever

Hvis man vil prøve noget andet pålæg end spegepølse eller makrel i tomat, er her en ekstremt nem opskrift på noget helt vildt lækkert pålæg, der afviger lidt fra det man normalt køber nede i Netto. Kyllingelever kan fås i de fleste supermarkeder, og ligger på frost sammen med de andre slags kyllingekød. Det er dog typisk fra burkyllinger, og er ikke specielt lækkert i forhold til det, man kan få hos en rigtig slagter, hvor hønsene har gået ude og har haft det rigtig godt. Det er selvfølgelig billigere i supermarkedet, men hos slagteren koster det kun ca. 70 kr. kiloet – og det er det vi har brugt i denne opskrift.
Opskriften her, ender med ca. 400 gram lækker paté, lige til at smøre på dit favoritbrød.
De fleste opskrifter på paté tager timevis at lave, og er utroligt indviklede. Denne tager under en halv time, og er meget nem.
Continue reading

Sparetip: Lav en madplan!

Kender du det?

Du kommer ind af døren – du er træt efter en hård og lang dag. Du er sulten…

Du kigger i det tomme køleskab, og overvejer kort at bestille en pizza, men forkaster hurtigt idéen, for du fik lige pizza den anden dag, og det er dyrt at bestille mad for ofte. I stedet for, drager du mod supermarkedet for at blive inspireret til at lave noget aftensmad, som måske er lidt sundere end fastfood. Der er ingen indkøbsseddel i lommen, for der skal jo bare handles til aftensmaden i dag. Du kommer ind i supermarkedet, og sætter kursen mod køledisken for at finde et godt tilbud på noget kød. Det var der heldigvis – et par lækre steaks. Når nu man skal have steaks, skal der også noget sovs til, men du er i dovent humør (du har jo haft en hård dag), så du snupper en færdiglavet Jensen’s whiskysovs, som kun lige mangler fløde for at være klar til servering. Har du mon fløde hjemme i køleskabet? Måske, men for at være på den sikre side snupper du lige en fløde med.
Hvad med tilbehør? Ovnkartofler fra frostafdelingen ryger i kurven, og måske lige et hvidløgsbrød også. Hvis du vil føle dig rigtig sund, kan det være at det også bliver til lidt salat. Det løb godt nok lidt op, men nu har du lige sat næsen op efter lækre bøffer, så selvom den samlede pris er mere end det dobbelte af den pizza du fravalgte fordi den var for dyr, betaler du alligevel. Det er jo ikke noget du gør hver dag, det er bare lige i dag. “I morgen bliver anderledes”, men du ved inderst inde godt, at det nok lidt er løgn. I øvrigt har du brugt en time på den indkøbstur, så nu skal du virkelig forkæles med en lækker aftensmad, og så gør det pludselig ikke så meget at den kostede lidt mere!
Da du kommer hjem, går det op for dig at du manglede køkkenrulle og morgenmad, men fordi du ikke havde en indkøbsseddel med, fik du ikke lige købt det. Så må du bare tage en tur i supermarkedet i morgen igen.
Øjnene har måske været lidt for sultne, og du ender med kun at spise 2/3 før du er propmæt, mens resterne bliver smidt ud. Det er alligevel ikke særlig spændende i morgen.

Continue reading

« Older posts